E521

Aluminium sodium sulphate

Número E E521
Nome Aluminium sodium sulphate
Classe Others
Grupos Aluminium sulphates
Detalhes adicionais Stabilizer, coagulant
Origem Sintética
Aplicações comuns Candied fruits, freeze vegetables and white eggs, being also used to purify potable water
Observações At high doses, may cause kidney toxicity and accumulation of aluminum particles in the organism. Moreover, it is contra-indicated in persons suffering Alzheimer disease (is neurotoxic)
Avaliação A evitar

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Condições de uso em categorias alimentares

Número da Categoria Nome da Categoria Nível Máximo (mg/l ou mg/kg como apropriado) Detalhes Restrições/exceções
05.2 Other confectionery including breath refreshening microsweets200The additives may be added individually or in combination Expressed as aluminiumonly candied, crystallised or glacé fruit and vegetables
10.2 Processed eggs and egg products30The additives may be added individually or in combination Expressed as aluminiumonly egg white